Arte……Sapienza……Fantasia……
si intrecciano esaltando un connubio di colori, profumi e sapori
per il piacere della buona tavola

Cookery…..Knowledge…..Creativity…..
a perfet mixing to exalt coulor, smell and taste
for the pleasure of the table


La cucina dello chef "Alessandro Fontana"

Bresaola di Madesimo leggermente affumicata con spalmabile al sedano verde e madeleine al cacio d'ebano

Piccola quiche con zucca e fegato grasso d'anitra, uovo in camicia e crema di latte

Pasticcio di fegatini alla toscana con funghi finferli spadellati e sandwich di mortadella

Scaglie di polipo con finocchi croccanti, olio al tartufo nero e sale "Halen Mon" alla vaniglia

Baccalà al vapore su zuppetta di pomodori alla pizzaiola e olio al peperoncino dolce

~ ~ ~

Fiocchetti striati con coniglio in porchetta, noci del Pradale e pistilli di zafferano

Tortelloni ripieni di mascarpone e Gorgonzola con ragù di verdure al timo

Ravioli verdi steccati con ricotta e bietole su salsa di pomodorini pendolini di Montevarchi

Risotto Vialone nano in forma con stracotto di maialino e fonduta al parmigiano

Lasagnetta di polenta taragna ripiena di crostacei e merluzzo su salsa di broccoli e sesamo nero

~ ~ ~

Petto d'anitra di "Canette de Barberie" al balsamico e arancia con sformatino di sedano rapa

Brasato di guancialino di maiale con pinoli tostati e polentina morbida

Stinco di agnello confit, panura alle olive taggiasche e spadellata di funghi della Valle

Cartoccio di branzino e gamberi rossi, paglia e di porri e fieno

Trancio di rombo cotto al civet di timo limonato, indivia belga alla griglia e sale affumicato

~ ~ ~

LE DOLCI…PROPOSTE

Crostatina frolla al cioccolato ripiena di cocco e tartar di ananas al naturale

Soffice ai pistacchi e cioccolato di Valrhona
Gran Cru Araguani con streussel al peperoncino

Piccola tart alle mele renette con gelato alla torta paradiso

Crema bruciata alla vaniglia Thaiti con perette nostrane glassate agli agrumi e gelato alla grappa

Coppa allo yogurt con curd ai lamponi e biscotto Charlotte al Karkadè

~ ~ ~

Il menu degustazione (minimo per 2 persone)

Piccolo stuzzichino della Locanda

Bresaola di Madesimo leggermente affumicata con spalmabile al sedano verde e madeleine al cacio d'ebano

Fiocchetti striati con coniglio in porchetta, noci del Pradale e pistilli di zafferano

Stinco di agnello confit, panura alle olive taggiasche e spadellata di funghi della Valle

Pre dessert

Piccola tarte alle mele renette con gelato alla torta paradiso

Piccola biscotteria da credenza

~ ~ ~

Per informazioni e/o riservazioni chiamare allo 031 8427016

~ ~ ~

VI INFORMIAMO CHE IL RISTORANTE RIMANE CHIUSO PER TURNO DI RIPOSO SETTIMANALE IL LUNEDI TUTTO IL GIORNO ED IL MARTEDI A MEZZOGIORNO