Arte……Sapienza……Fantasia……
si intrecciano esaltando un connubio di colori, profumi e sapori
per il piacere della buona tavola
Cookery…..Knowledge…..Creativity…..
a perfet mixing to exalt coulor, smell and taste
for the pleasure of the table
Chef: Alessandro Fontana
La cucina a la Carte dello chef "Alessandro Fontana"
Fegato grasso d’oca, mandorle, marzapane e pane al cioccolato amaro
Tartar di mozzarella(caseificio la baronia), con pomodori speziati, alici e salsa pane
Cupola di cavolfiori, olive taggiasche e fonduta al ragusano dop
Arrosto di Tonno, Insalatine di campo e patatine Goffredo
Spiedino di cappesante, lardo di montagna e pepe verde
Terrina di sardine, vellutata di peperoni e zenzero con gelato fritto alla cipolla di tropea
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Passatelli verdi asciutti, crema di zucca e tartufo nero
Risotto mantecato al castelmagno e coscette di quaglia profumate alla maggiorana
Tortelli con stracotto di piccione su crema di topinambur e nocciole tostate
Brodetto di calamaretti e vongole con tortellini al basilico e ricotta di bufala
Tagliolini al prezzemolo, con sgombro affumicato olive nere e carciofi
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Tagliata di manzo con porcini all’olio d’oliva e fritti, con scaglie di ricotta scorza nera
Coniglio farcito alla salvia, purea di fagiolini e mille punti di aceto balsamico
Tenero di cervo con castagne glassate al moscato passito di Neive
Dentice al sedano con zuppa di lenticchie e fagioli neri
Triglie con pistacchi e cipolle rosse brasate
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LE DOLCI…PROPOSTE
Pera al vin brule’, crema al cioccolato e gelatina al passito di Pantelleria
Tortino caldo al cioccolato, crema bruciata all’arancia e passatina di fichi
Semifreddo all’amaretto di Saronno, il suo biscotto ed aceto balsamico di Modena
Soffice di cioccolato e pistacchio con streusel al peperonci
Crostatina al limone e pesche, al caramello salato
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IL MENU DEGUSTAZIONE PESCE
Arrosto di Tonno, Insalatine di campo e patatine Goffredo
Spiedino di cappesante, lardo di montagna e pepe verde
Terrina di sardine, vellutata di peperoni e zenzero con gelato fritto alla cipolla di tropea
Brodetto di calamaretti e vongole con tortellini al basilico e ricotta di bufala
Tagliolini al prezzemolo, con sgombro affumicato olive nere e carciofi
Triglie con pistacchi e cipolle rosse brasate
Dessert a scelta
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MENU DEGUSTAZIONE CARNE
Tartar di mozzarella(caseificio la baronia), con pomodori speziati, alici e salsa pane
Fegato grasso d’oca, mandorle, marzapane e pane al cioccolato amaro
Cupola di cavolfiori, olive taggiasche e fonduta al ragusano dop
Passatelli verdi asciutti, crema di zucca e tartufo nero
Tortelli con stracotto di piccione su crema di topinambur e nocciole tostate
Tenero di cervo con castagne glassate al moscato passito di Neive
Dessert a scelta
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La prenotazione è sempre gradita
Per informazioni e/o riservazioni prego telefonare a 031 8427016
o scrivere a bookings@locandadelnotaio.com
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Vi ricordiamo che la Locanda del Notaio, rimane chiusa per tutto il periodo invernale, dal 01 Novembre 2009 al 09 Marzo 2010. Grazie
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We remind you that the Locanda del Notaio, is closed for the whole winter period, from November first 2009 to March 09th 2010. Many Thanks
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