Spaghetti di scorzonera, uova di trota ed erba cipollina € 23
Cannolo di gamberi rossi, caviale e salsa all’arancia € 30
Calamari scottati, ultima cassoeula e arancia € 24
Asparagi fondenti, salsa al foie gras, ribes nero e arachidi € 22
Gnocchi di patate arrosto, morchelle e ricotta di pecora stagionata € 24
Risotto con gemme di abete, burro al pompelmo e pinoli € 22
Ravioli di prezzemolo, alette di cappone e salsa alle ostriche € 26
Spaghetti alla “Milanese” con midollo di vitello in gremolada € 25
Gambero carabiniere, animelle di vitello, croccante alle alghe e insalatina aromatica € 36
Piatto vincitore della San Pellegrino Young Chef Italia 2018
Trota salmonata, pane alle erbe e porri ai ferri € 31
Petto di piccione arrosto, clementine senapate e coscette al tartufo € 36
Maialino da latte, nespole, champignon e rabarbaro € 33
Mousse al caramello salato con funghi e cioccolato € 16
Noci, banana e cacao € 15
Meringa alla francese con mango e cremoso di lime e zenzero € 14
Mirtilli, grano saraceno e cono croccante agli agrumi € 13
Selezione di gelati e sorbetti € 9
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