Spaghetti di scorzonera, uova di trota ed erba cipollina € 23

 

Cannolo di gamberi rossi, caviale e salsa all’arancia € 30

 

Calamari scottati, ultima cassoeula e arancia € 24

 

Asparagi fondenti, salsa al foie gras, ribes nero e arachidi € 22

Gnocchi di patate arrosto, morchelle e ricotta di pecora stagionata € 24

 

Risotto con gemme di abete, burro al pompelmo e pinoli € 22

 

Ravioli di prezzemolo, alette di cappone e salsa alle ostriche € 26

 

Spaghetti alla “Milanese” con midollo di vitello in gremolada € 25

Gambero carabiniere, animelle di vitello, croccante alle alghe e insalatina aromatica € 36

Piatto vincitore della San Pellegrino Young Chef Italia 2018

 

Trota salmonata, pane alle erbe e porri ai ferri € 31

 

Petto di piccione arrosto, clementine senapate e coscette al tartufo € 36

 

Maialino da latte, nespole, champignon e rabarbaro € 33

Mousse al caramello salato con funghi e cioccolato € 16

 

Noci, banana e cacao € 15

 

Meringa alla francese con mango e cremoso di lime e zenzero € 14

 

Mirtilli, grano saraceno e cono croccante agli agrumi € 13

 

Selezione di gelati e sorbetti € 9

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